1Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε την κότα.
2Μόλις κρυώσει, την καθαρίζουμε από τα κόκαλα και την ψιλοκόβουμε.
3Στο ψουμί που έβρασε η κότα ρίχνουμε δύο κουταλιές βούτυρο, τα ψιλοκομμένα κομμάτια της κότας και αφού πάρουν βράση προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, τα μανιτάρια σε φέτες και το ρύζι.