Ζυμωτό ψωμί, απλό και νόστιμο

Directions

1Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά. Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε για να διαλυθεί.

2Σε ένα άλλο μικρότερο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το ρίχνουμε σιγά σιγά στο υγρό μίγμα ανακατεύοντας έως ότου να έχουμε μια εύπλαστη και μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα τοιχώματα του μπολ και στα χέρια.

3Σκεπάζουμε την ζύμη με το μικρότερο μπολ που είχαμε βάλει το αλεύρι και το αφήνουμε στην άκρη σε σημείο χωρίς ρεύματα για 10 λεπτά.

4Κατόπιν ξεσκεπάσουμε την ζύμη και αρχίζουμε να την διπλώνουμε τραβώντας από την άκρη προς το κέντρο 8 φορές περιστρέφονται το μπολ και τελειώνοντας το ξανασκεπάζουμε.

5Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία αυτή άλλες 2 φορές κάθε 10 λεπτά.

6Την τελευταία φορά αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

7Κατόπιν παίρνουμε τη ζύμη και την βάζουμε πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια. Την πιέζουμε με γροθιές για να φύγει ο αέρας. Της δίνουμε σχήμα παραλληλόγραμμο με τις ενώσεις προς τα κάτω και την τοποθετούμε σε φόρμα ψωμιού του μισού κιλού αλειμμένη με λάδι. Αν δεν έχουμε σε αλουμινένιο μιας χρήσης ανάλογου μεγέθους.

8Κλείνουμε το ταψί με την ζύμη με μια πλαστική σακούλα για 45 περίπου λεπτά έως ότου διπλασιαστεί.

920 λεπτά πριν βάλουμε το ψωμί να ψηθεί ανάβουμε τον φούρνο στους 260 βαθμούς και τοποθετούμε στον πάτο του ένα ταψί.

10Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη την βάζουμε στον φούρνο, ρίχνουμε στο ταψί που έχουμε τοποθετήσει ένα ποτήρι νερό και κατεβάζουμε την θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.

11Ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου.