Λαχανικά στο φούρνο με μανιτάρια
By Nikos Αggis Vegeterian, Βασικές συνταγές, Γρήγορες συνταγές, Εύκολες συνταγές, Λαχανικά, Νηστίσιμα, Υγιεινά πιάτα Κατσαρόλα, Φούρνος
March 26, 2017
Μία γευστική συνταγή με λαχανικά στο φούρνο που θα κάνει ακόμα και τα παιδιά μας να φάνε λαχανικά και μανιτάρια
- Prep: 1 hr
- Cook: 2 hrs
- Yields: 6 μερίδες
Directions
1Βάζουμε τις λιαστές ντομάτες σε νερό για αρκετές ώρες ώστε να σταθούν και να ξαλμυρίσουν.
2Στραγγίζουμε και τις τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να φύγει το περίσσειο του νερού.
3Βάζουμε σε ένα πυξέξ σκεύος τα κολοκύθια τα μανιτάρια και τις λιαστές ντομάτες.
4Σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο.
5Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και την κέτσαπ και βράζουμε την σάλτσα μέχρι να δέσει ελαφρά.
6Προσθέτουμε τον μαιντανό αλάτι πιπέρι και ρίχνουμε σιγά σιγά με ένα κουτάλι επάνω στα λαχανικά.
7Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 2 ώρες.
8Στην τελευταία μισή ώρα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσουν.
Photo Credit: elizabethtowle Flickr via Compfight cc
0 Reviews
